おせちリメイク デコレーションケーキ
【Remake for 'Kuri-kinton' 】
'Kuri-kinton' mashed sweet potatoes containing sweetened chestnuts
そうそう、先日の実験のチョコチップもアクセントに・・・。
スポンジ > 栗きんとん > 生クリーム > スポンジ の層になっています。
娘が「栗よりきんとんのところがめんどくさくなくて美味しい」と。モグモグしなくて少しずつ食べられるという意味らしいのですが、今年のは水飴は使わず、安納芋とハチミツなどで作りました。完璧なおせちは作らないので、「必須はなに?」と訊いたところ、「お雑煮・栗きんとん・鯛の子」ということで、好評でよかったと思いました。
「きんとんだけ食べる」
「栗を取ったらただの『きんとん』?」(栗+きんとん=栗きんとん)?ということが疑問(話題)になったので一応調べました。
さつま芋などで作った餡に、甘く煮た栗・いんげん豆などをまぜたもの。栗きんとんと豆きんとん。
ということは、正確には芋餡になるようです。