Vegetable flowers for soupスープのための切れ端野菜の花

 

　週に一度、料理の時に取ってあった野菜の切れ端をきれいに掃除して

ミネストローネとポタージュスープの素材にしています。

量が少ない時は新たに玉ねぎやキャベツなど足して柔らかく茹でて、

半分は粗みじん切りにして野菜ジュースを加えてミネストローネに。

もう半分はブレンダーにかけてポタージュにします。

その野菜をお鍋でゆでる前、
小松菜の根元がバラのように見えたので写真を撮って、

Facebookのカバーにしました。

造形作家と調理師を行ったり来たり...
このところ少し調理師に重心がありました。