May 9, 2015

How to remove the skin of cod roe
明太子の皮の外し方


 福さ屋の辛子明太子をお裾分けして戴いたので、早速白いご飯でいただくことにしました。
私は焼く時以外は皮を外します。
皆さんも、生タラコスパゲティーの時は外されるでしょう?

以前は、まな板の上で包丁の背で扱き出していたのですが、時々皮が破れてしまいました。
今は、普段買っているスーパーのタラコの食品トレイに入っているスポンジシート(厚さ7mm程度)を利用します。
明太子を半分に切って、スポンジの上でティースプーンで軽く扱くだけで綺麗に外せます。
タラコの皮は天然のHDPEのポリ袋(スーパーのロール袋)のようです。(笑)

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