Nov 7, 2012

柿のバラ凍結のコツ
Tips for Separation of frozen persimmon


 ここで紹介した冷凍柿。
やっぱり、種なし柿の柔らかくなりかけの甘いものが一番適しています。
 冷凍のコツは、巨峰と違って、カットした面がくっつくと扱いにくいので、バラ凍結することです。
カシャカシャしたポリ袋(HDPE)に入れて平面に重ならないように置いて、袋の口を窄めて、ストローを差し込んで空気を吸い取ります。
バキューム器や専用袋などなくて大丈夫。安価で手軽な方法です。
これで、確り口を結ぶと、凍結するまで重なることはありません。